Aurillac réf. 211015
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Couteau pliant à cran forcé
Manche: Aurillac plat façon XIXème, 3 paires de fausses mitres en aulne stabilisé multicolore,sur érable
ondé
Platines: laiton guillochées
Entretoise/Ressort: inox Z20 guilloché
Lame: inox 12C27 à contre tranchant, onglet et aspect brossé
Montage: vissé
Taille: fermé 10,5 cm, ouvert: 20 cm. Poids: 90 g
Aurillac dans le cantal voit démarrer son activité coutelière milieu 18 ème siecle et est déjà
très importante après la révolution.
Les premiers aurillacs étaient plats de forme rectangulaire à 3
mitres.Une deuxième forme arrondie existait déjà préfigurant le couteau tel qu' on le connait
aujourd'hui.
Source "Couteaux de France par Christian Lemasson"